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Lire une étiquette : ce que le code-barres peut te dire

Un code-barres ouvre la fiche d'Open Food Facts : composition, additifs, allergènes, origine. C'est une base collaborative, alimentée par des contributeurs et des producteurs ; l'étiquette du produit reste prioritaire.

Le Nutri-Score, et ses limites

Le Nutri-Score classe un produit de A à E selon sa composition pour 100 grammes. Il est utile pour comparer deux produits d'une même famille — deux céréales du petit-déjeuner, deux pizzas.

Il l'est beaucoup moins entre familles différentes : l'huile d'olive est classée D, ce qui ne veut pas dire qu'elle est moins bonne qu'un soda allégé classé B. Le score ne dit rien du degré de transformation, ni de la portion réellement consommée.

« Nutri-Score » est une marque déposée de Santé publique France. Un score affiché comme estimé par une application n'est pas un Nutri-Score officiel — c'est un repère, et il doit le dire.

Les additifs, un par un

Un code E n'est pas un défaut en soi : le E300 est de la vitamine C. Ce qui compte, c'est de savoir lequel on a devant soi.

Six colorants font l'objet d'une mention obligatoire dans l'Union européenne — « peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants ». C'est un fait réglementaire, pas un avis. D'autres additifs, comme les mono- et diglycérides d'acides gras (E471), peuvent être d'origine végétale ou animale sans que l'étiquette le précise.

Rappels de produits

Un produit rappelé reste souvent des semaines dans les placards. Les rappels français sont publiés en données ouvertes et interrogeables par code-barres : scanner un produit permet de savoir immédiatement s'il fait l'objet d'un rappel en cours.

Origine incertaine : le dire plutôt que trancher

Pour qui suit un régime particulier — sans porc, sans alcool, végétarien — l'étiquette est souvent muette. Un additif peut être d'origine animale ou végétale, et rien ne l'indique.

La seule réponse honnête est de distinguer ce qui est établi de ce qui ne l'est pas, ingrédient par ingrédient, et de laisser le lecteur juger. GoPanier n'est pas un organisme de certification.